卷期(号): 第33期
出版日期:1997-10-30
出版周期:季刊
开 本:32
近年來不少饕家走大陸搜尋美食,第一站早不是北京或上海,而是西安,爲的是嘗嘗道地的陝西菜。陝西深居内陸,端上桌的也只是因地制宜留下來的土菜,但陝西建城千年以上,十二個王朝在西安建都,造就了不少美食傳奇。只是土菜也難學,台灣廚師不是看看就會的,非得渡海「留學」才像個樣。所以較名的館子,只有以單品爲主的「同盛祥」、「陝西泡饃館」,最近才有引進西安料理及灌湯包的「兵馬俑」,以及專賣陝...
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大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
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