西北雜誌
卷期(号)： 第33期
出版日期：1997-10-30
出版周期：季刊
开 本：32
客官！來點道地的陝西菜吧！
摘要：
近年來不少饕家走大陸搜尋美食，第一站早不是北京或上海，而是西安，爲的是嘗嘗道地的陝西菜。陝西深居内陸，端上桌的也只是因地制宜留下來的土菜，但陝西建城千年以上，十二個王朝在西安建都，造就了不少美食傳奇。只是土菜也難學，台灣廚師不是看看就會的，非得渡海「留學」才像個樣。所以較名的館子，只有以單品爲主的「同盛祥」、「陝西泡饃館」，最近才有引進西安料理及灌湯包的「兵馬俑」，以及專賣陝...
