摘要：

粥又稱稀飯，是國人傳統的飲食之一，也是大家常吃的一種主食，特別是早點。在中晚餐中，也常提供稀飯供幼童、老人、病患，以及牙齒欠佳者選用。吃粥，在我國已有數千年歷史，最早的文獻記載，見於「周書」黃帝烹穀為粥之說。粥能養生，藥粥在我國醫學史上，可說是淵源流長、歷久不衰，隨著飲食文化的遞變，現代人對養生、營養、免疫及老年醫學不斷的鑽研與突破。對傳統藥粥的運用，也推陳出新，迎合老饕者的...