摘要：

一、「四大金剛」清代盩厔，王力餘詩集中，有「土風草」一卷，就長安土語以描述關中風土，近人長安王澹如，爲之註釋。其詠「菜」，有云：窮到人間菜亦難，款賓葱韮偶登盤；野花襯食無甘苦，各自連根煮一盤。王註：「西北各地菜蔬極少，家常下飯的物品，都是辣子，鹽，醋紅蘿蔔絲四樣。只有待客，才添些葱韮。到過西北民間的，大槪都能知道。」外方人，就用了譏笑口吻，叫做是「四大金剛」。例如款待學裏的先...