摘要：

陝西文獻四十四期所刋朱介凡先生「說陝西風土諺語」文中：「馬嵬人的好管待，大麥饃饃就剢菜」之諺，引用薛思達先生釋：「剢音川。剢菜，指萬剢菜，去皮也。」此釋似有商榷之處：按剢字應讀彳ㄨㄚ音，爲一動詞字，凡由上向下或由前向後撕剝樹皮、菓皮曰「剢皮」，如剝玉米穗，則曰「剢玉米」。而「剢菜」卽萵苣菜也，鄕俗稱作筍，因此菜在生長期中須時常撕剝去下端之老葉，纔可使莖幹長得粗肥，所以俗名叫作...