摘要：

記得詩經上有言，「豈其食魚必河之鯉」；孟夫子亦說，「魚我所欲也」。可見兩千年前黃河鯉魚已成爲人間美味了。事實上黃河鯉魚的本質就很名貴，再加上千百年的烹飪經驗，確有其特殊的色香味，所以才能永久的膾炙人口。但如能進一步以畫家、詩人的眼光去觀賞一下黃河鯉魚的生活境界，那麼精神上的快慰可能遠超過口腹之慾的。黃河長八千八百餘里，到處都產魚，但爲人所稱道的「黃河鯉」，乃是指河南省會開封以...