摘要：

現在小吃攤上常見的魯肉飯，在周王室的筵席上號稱第一美味；今日名聞遐邇的「烤乳豬」，其製作之過程及滋味還遠不及二千多年前的「炮豚」呢………我國的烹飪技術發展到周代，已具有相當高的水準，今天雖然無法實際嚐到當時有名的珍饈美饌，但從一些文獻資料來細細推考，也可以大概想像兩、三千年前那些擺在王親貴族餐桌上、令人垂涎欲滴的食品呢！據周禮天官膳夫條記載「凡王之饋，食用六谷……：珍用八物」...