卷期(号): 第74期
出版日期:1989-02-01
出版周期:季刊
开 本:32开
現在小吃攤上常見的魯肉飯,在周王室的筵席上號稱第一美味;今日名聞遐邇的「烤乳豬」,其製作之過程及滋味還遠不及二千多年前的「炮豚」呢………我國的烹飪技術發展到周代,已具有相當高的水準,今天雖然無法實際嚐到當時有名的珍饈美饌,但從一些文獻資料來細細推考,也可以大概想像兩、三千年前那些擺在王親貴族餐桌上、令人垂涎欲滴的食品呢!據周禮天官膳夫條記載「凡王之饋,食用六谷……:珍用八物」...
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