摘要：

福州烹調之佳，色、味、香、俱臻化境、旣已聞名中外，而其宴席之考究、與規模之盛大、更有其不尋常之處。蓋不特菜肴之高貴豐美，卽所用之碗、碟、匙、筯，亦十分優雅，而富麗堂皇。諸如盛菜之盤碗，多爲高級之細瓷，且常托以純錫所製之博古盆、俾壯觀瞻；所用之筯、若非象牙，亦必爲紫檀或烏木等所造成，每於筯之下端，包以約長二寸許之純銀薄套，備測食物中有無含毒。因雪白之銀色，一觸及毒物，立卽變爲黑...