摘要：

文◎曾慶偉（注：中華老字號談炎記）【武漢美食】倘有外地的朋友來武漢造訪，為盡地主之誼，我免不了要請他們「過早」，而過早時所吃的小吃「水餃」，我總要與外地朋友多費一些口舌，告訴他，武漢之此「水餃」非北方之彼「水餃」。以我的待客經驗，這是非常必要的。十個北方人，估計有九個半不知道武漢人稱之為「水餃」的吃食，不是他們經常吃的餃子。武漢的「水餃」是北方人稱的「餛飩」（注：談炎記水餃）...