卷期(号): 第178期
出版日期:2011-01-10
出版周期:季刊
开 本:16开
文◎曾慶偉(注:風中之荷 盤中之藕)武漢有句經年不衰的民謠:「洪山的菜苔,漢口的酒;黃州的蘿蔔,月湖的藕。」我以為藕菜最能代表武漢人饗客,而且拿得出手。在武漢,普通市民的餐桌上,以藕製成的菜肴何止上十種?武漢吃藕菜有兩季,秋冬一季,夏秋一季。夏秋之交時出的藕稱「新蓮藕」,長有五、六節,粗如肱臂,洗淨泥土見其周身雪白,武漢人又稱其為「白蓮藕」;秋冬之季時出的藕,少了幾分鮮嫩,多...
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