湖北文献

卷期(号): 第150期

出版日期:2004-01-10

出版周期:季刊

开  本:16开

湖北名食精華——蘄春篇
作  者: 楊世英 出版日期: 2004-01-10
文章页数: 3 页 报告大小: 3.32M
文章字数: 2259 字 所属期刊: 第150期
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摘要:

壹、酥圓一、材料:⒈麵粉,五百公克。⒉白糖,二百公克。⒊小麻油,二百公克。⒋淀粉,適量。二、作法:⒈麵粉放在鍋裡,以文火炒成金黃色,起鍋置入淨盆中。⒉將白糖滲入炒熟麵粉裡攪拌均匀(甜度隨各人口味而定)。⒊將小麻油倒進混合料拌均匀。⒋用手將之揑成乒乓球狀的圓子,如揑不到一起可適量添加小麻油拌匀後再揑。⒌揑好的圓子在淀粉裡翻滾。⒍蒸籠裡舖荷葉,將圓子平放在蒸籠裡,放在鍋裡(鍋裡要...