摘要：

論生活吃的藝術咱們中國享譽國際，以吃的講究來說很顯然的代表了一個國家文化和歷史的悠遠。這裏所談到的是我中國大陸地大物博各地的特產，那許多豐富的特產因氣候不同南北各異，或據技術上的秘竅仿效其古法相傳製作，或地理環境不同，然而各地區的特產却有它的造法和「出類」之處，不但名聞遐邇，而確能相傳不衰，於是地以物傳，物以地誌，相得益彰，如經過特產地的旅客們莫不以先嚐爲快，然後購些餽贈親友...