浙江月刊
卷期(号)：第45卷 第2期
出版日期：2013-02-10
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
話說年糕
摘要：
近日，我在當地媒體發表的一張圖片新聞上看到，定海一家農家樂又開始做年糕了。圖片中做年糕的小作坊裡不僅圍滿了一群小孩子，還吸引了不少外地遊客的觀摩，由此引起我對童年時老家寧波鄉下做年糕的記憶。記得兒時過年前，鄉下每家每戶都要做年糕。由於舊時我們寧波人大都做的是水磨年糕，所以做年糕的過程很長，其工序有浸米、磨漿、壓乾、粉碎、上蒸、擠壓、分切、晾乾等，而最關鍵的就是浸米和擠壓。現在...
