察哈爾省文獻
卷期(号)： 第14期
出版日期：1983-12-01
出版周期：半年刊
开 本：32开
鄉土摭譚 寒天憶往（下）
摘要：
四、鷄蛋、黄酒、奶皮子臺省菸酒公賣，不斷創新發展，合南北方造酒爲一爐，所以名目繁多。在北方最普遍的酒，就是以高糧爲原料的酒，和用粟子（黃米）醸造的黃酒兩大類，雖然也有靑酒和紅酒（煑酒）等等，但並非大宗，也不如燒酒或黃酒的普遍。酒是冬天大衆最普遍所喜好的，主要在於暖身活血和舒絡筋骨。除掉燒酒是爲了要喝酒才喝的，而一般所稱的燒刀子、二鍋頭、高糧、淨流、白乾兒等，統統是燒酒的別稱。...
