察哈爾省文獻

卷期(号): 第37期

出版日期:1997-08-01

出版周期:半年刊

开  本:32开

口蘑湯
作  者: 林文月 出版日期: 1997-08-01
文章页数: 4 页 报告大小: 2.23M
文章字数: 2924 字 所属期刊: 第37期
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摘要:

口蘑,是一種菌類,產於中國大陸北地塞外,特別以張家口一帶所生長者爲最著稱。凡菌類可食者,多數味鮮美,尤其曬乾後再烹製,另有一種清香,是他種食物所難以比擬的。例如東方人喜愛的香菇,或西方人珍視的PROC-INI,都是新鮮的總不及曬乾的芬芳。很久以前聽過來大陸北地的人談口蘑,以及關於口蘑的鮮美,但是在台灣無緣享用,所以印象僅止於耳際罷了。我甚至於不知何故還記得許師母說過:「那口蘑裡頭的砂...

关键词: 口蘑 | 口蘑汤 | 烹饪方法 | 高汤