察哈爾省文獻
卷期(号)： 第37期
出版日期：1997-08-01
出版周期：半年刊
开 本：32开
口蘑湯
摘要：
口蘑，是一種菌類，產於中國大陸北地塞外，特別以張家口一帶所生長者爲最著稱。凡菌類可食者，多數味鮮美，尤其曬乾後再烹製，另有一種清香，是他種食物所難以比擬的。例如東方人喜愛的香菇，或西方人珍視的PROC-INI，都是新鮮的總不及曬乾的芬芳。很久以前聽過來大陸北地的人談口蘑，以及關於口蘑的鮮美，但是在台灣無緣享用，所以印象僅止於耳際罷了。我甚至於不知何故還記得許師母說過：「那口蘑裡頭的砂...
