青田會刊

卷期(号)： 第41期

出版日期：1987-10-01

出版周期：季刊

开　　本：32开

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家鄕味——米食類（上）
作　　者： 冠信 出版日期： 1987-10-01
文章页数： 10 页 报告大小： 3.88M
文章字数： 7681 字 所属期刊： 第41期
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摘要：

米是我國人的主食，米的種類繁多，近年來經農業專家們的不斷研究，發展出很多的新品種，不但增加產量，改良品質，縮短種植時間，還能使稻谷適應各種環境的栽培，眞是造福人類很大。米煮飯大槪有燜、蒸、炊三種方法。燜：是把米和適量的水一起入鍋不留米湯燜熟，這種燜出來的飯，軟硬度依各人喜好自由控制，是飯中的雋品。蒸：是把米入鍋煮至七八分熟，用笊籬撈出，倒入罇裡隔水蒸熟。這種飯最不好吃，淡而無...

关键词： 家乡美食 | 米食类 | 粉干 | 麻糍 | 粽子

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