摘要：

淡菜燒肉材料：五花肉 600克淡菜 160克蔥（切段） 1支薑片 2片調味料：(1)醬油 1小匙(2)醬油 2大匙糖 1小匙酒 1小匙味醂 1大匙鹽 1/3小匙胡椒粉 少許做法：1.淡菜洗淨後，放入冷水中略微泡一下，使它軟一點。2.五花肉切塊，放入碗中，加1小匙的醬油稍醃泡上泡，鍋内熱油2杯，以約160℃的油溫炸至上色，起鍋、瀝油。3.另起一鍋，燒熱1大匙油，爆香蔥段和薑片，放入五花肉塊和調味料（2）拌炒均勻。4.加入水直...