浙江月刊
卷期(号)：第34卷 第3期
出版日期：2002-03-10
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
源遠流長浙江菜
摘要：
浙江，地處東南沿海，長江下游。境內有平原、有山區，丘陵綿延，江河交又，湖泊水庫，星羅棋布，土地肥沃，氣候溫和，物產豐富，爲江南魚米之鄕，是古代越族的發源地。這裡，山海奉珍，大地獻寶，加之歷史悠久，文化發達，因而浙江的飮食業也源遠流長，且豐富多彩。浙江人講究飮食技術已有好幾千年歷史了。我們從《史記·貨殖列傳》中所說的「楚越之地，飯稻羹魚」一句話中也可看出一點眉目來。從餘姚河姆渡...
