常熟鄉訊
卷期(号)： 第36期
出版日期：1998-11-01
出版周期：季刊
开 本：16开
童稚小吃話糖餅
摘要：
我年幼時愛吃零食，其中的糖餅常吃不厭。由于時代的更迭，社會的發展，這種粗放型、低品位的小吃早已「退休」，越來越多的好吃好看的糖果「頂替接班」，成了孩子們親密的伙伴。糖餅，顧名思義，味道是甜的，形狀是圓的。它的製作過程是：先將半液狀的黃色的飴糖長時間反復「掉」稠「掉」白（「掉」即絞的意思），然後用力搓成又粗又長的條子，向四面灑上麵粉，使它變成白龍一般，再用鋒利的大刀每隔一公分半...
