卷期(号): 第28、29期
出版日期:1991-12-01
出版周期:半年刊
开 本:32开
㈠川味涼麵材料:細面條一斤,熟肉絲或雞絲一杯,蛋皮絲半杯,綠豆芽半斤,小黃瓜二條,沙拉油及麻油各二大匙。調味料:芝麻醬二大匙、冷開水二大匙,醬油三大匙,鹽及糖各一小匙,味精少許,醋一大匙,葱屑三大匙,薑屑半大匙,大蒜屑一大匙,辣油一大匙,花椒粉三分之一小匙,炒過的去皮花生碎二大匙。做法:①細面條煮熟(勿太爛),撈出過冰水,瀝乾水份後拌沙拉油及麻油。②豆芽燙熟過冰水,瀝乾水份後...
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