察哈爾省文獻
卷期(号)： 第28、29期
出版日期：1991-12-01
出版周期：半年刊
开 本：32开
食的學習
摘要：
㈠川味涼麵材料：細面條一斤，熟肉絲或雞絲一杯，蛋皮絲半杯，綠豆芽半斤，小黃瓜二條，沙拉油及麻油各二大匙。調味料：芝麻醬二大匙、冷開水二大匙，醬油三大匙，鹽及糖各一小匙，味精少許，醋一大匙，葱屑三大匙，薑屑半大匙，大蒜屑一大匙，辣油一大匙，花椒粉三分之一小匙，炒過的去皮花生碎二大匙。做法：①細面條煮熟（勿太爛），撈出過冰水，瀝乾水份後拌沙拉油及麻油。②豆芽燙熟過冰水，瀝乾水份後...
