浙江月刊
卷期(号)：第25卷 第2期
出版日期：1993-02-10
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
奉化第一名菜——醬烤豬頭
摘要：
浙江東部的奉化市是——風物盛名的好地方，當地的民情習俗堪具一格，其地方名菜、名點頗有聲望，民間歷來傳統名菜滿多，羅列起來一大堆，筆者這裏不一——繁文縟節的介紹了。其中綜合起來有三大名菜：醬烤豬頭、芋艿燒鴨子、烏狼鮝烤肉。在這三大名菜中，尤其醬烤豬頭更是被奉化當地人備受推崇、稱贊。醬烤豬頭是奉化大眾風味名菜，被稱爲『縣（市）寶』之一，它與芋艿頭、烏狼鮝、千層餅齊名。談起醬烤豬頭...
