卷期(号): 第429期
出版日期:2004-12-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
㈢蝦仁炒蛋材料:蝦仁4兩 蛋4個 蔥1支醃拌料:鹽¼茶匙 酒1茶匙 太白粉1茶匙胡椒粉1/6茶匙調味料:鹽½茶匙 酒½茶匙做法:⒈蝦仁洗淨,瀝乾水分,拌入醃拌料約醃15分鐘,蔥切成末。⒉鍋中加油1杯,燒熱,放入蝦仁,見蝦仁轉紅,撈出,倒出炸油。⒊蛋打散,加入調味料、蔥末及蝦仁攪拌匀。⒋鍋中加3大匙油,燒熱,倒入蛋汁,先不要鏟動,待蛋汁呈半凝結狀,再快速炒開、炒鬆即可盛盤。老師的叮嚀:※蛋汁...
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