寧波同鄉
卷期(号)： 第433期
出版日期：2005-04-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家庭江浙菜套餐第十套
摘要：
㈡砂鍋臭豆腐材料：臭豆腐6塊 絞肉2大匙 毛豆2大匙 蔥末2大匙 薑末1大匙 蒜末1茶匙 紅辣椒末1茶匙調味料：醬油1大匙 鹽½茶匙 糖1茶匙 胡椒粉1/6茶匙 水1杯做法：⒈臭豆腐清洗乾淨，瀝乾水分，入油鍋略炸至色呈金黃即撈出。⒉鍋中加油2大匙，燒熱，放入其餘之材料，炒至香味盡出。⒊加入調味料及炸過的臭豆腐，輕輕拌匀，移入砂鍋中，改小火煮至入味、酥鬆爲止。
