卷期(号): 第433期
出版日期:2005-04-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
㈡砂鍋臭豆腐材料:臭豆腐6塊 絞肉2大匙 毛豆2大匙 蔥末2大匙 薑末1大匙 蒜末1茶匙 紅辣椒末1茶匙調味料:醬油1大匙 鹽½茶匙 糖1茶匙 胡椒粉1/6茶匙 水1杯做法:⒈臭豆腐清洗乾淨,瀝乾水分,入油鍋略炸至色呈金黃即撈出。⒉鍋中加油2大匙,燒熱,放入其餘之材料,炒至香味盡出。⒊加入調味料及炸過的臭豆腐,輕輕拌匀,移入砂鍋中,改小火煮至入味、酥鬆爲止。
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