寧波同鄉
卷期(号)： 第456期
出版日期：2007-03-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
紅燒划水套餐
摘要：
六、西湖蒓菜（湯品）材料：蒓菜1瓶 熟雞絲½杯 鮑魚絲半杯熟冬筍絲半杯 高湯6杯調味料：鹽1茶匙 胡椒粉1/6茶匙做法：1瓶裝蒓菜打開後，先瀝去原來的水分，再用冷水清洗一下，鍋中加水2杯，燒開後，放入蒓菜過燙一下，撈出。2高湯加入鍋中，燒開，加入蒓菜、雞絲、筍絲，調入調味料，拌匀，用太白粉水勾薄芡後，再放入鮑魚絲即可熄火盛出。老師的叮嚀：※蒓菜為杭州的地方名產，現由於用它做菜日益普遍，...
