寧波同鄉
卷期(号)： 第438期
出版日期：2005-09-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
砂鍋魚頭套餐
摘要：
二、烤菜材料：長年菜1斤調味料：醬油3大匙 糖2大匙做法：⒈長年菜洗淨，切成約七·五公分長段。⒉取一大深鍋，加入半鍋水，燒開水後，投入菜段，煮至菜梗變軟，撈出沖冷水，瀝乾水分。⒊炒鍋中加油3大匙，燒熱，倒入燙好的長年菜段，翻炒均匀後，調入調味料，蓋上鍋蓋，煮入味（約煮30分鐘）即可盛盤。老師的叮嚀：※長年菜屬芥菜的一種，是國人過年時不可或缺的一道吉利年菜。※由於芥菜類多帶有苦味，因...
