卷期(号): 第436期
出版日期:2005-07-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
五、菠菜豬肝湯材料:菠菜4兩 番茄1個 豬肝6兩 高湯6杯調味料:鹽1茶匙做法:1.菠菜洗淨,切段;番茄洗淨,切片;豬肝亦切片。2.鍋中加水6杯燒開,投入豬肝片,川燙至色轉白,即撈出,沖洗,備用。3.另鍋,加入高湯,燒開,先放番茄。4.待出番茄味,加入豬肝及菠菜,並調入調味料,拌勻即可。老師的叮嚀:※豬肝富含維生素A,若不先燙過,湯汁易因豬肝所溢出之血水而變濁,且豬肝燙過後,立即用冷水沖涼...
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