寧波同鄉
卷期(号)： 第435期
出版日期：2005-06-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家庭江浙菜套餐第十套
摘要：
四、肉絲炒酸菜材料：里肌肉4兩酸菜心1棵 紅辣椒1支蔥1支醃拌料：鹽⅓茶匙 酒½茶匙太白粉1茶匙 水1大匙調味料：鹽¼茶匙糖1茶匙 麻油½茶匙做法：1里肌肉切絲，用醃拌料醃5分鐘。2酸菜心切細絲，用水浸泡。紅辣椒切末，蔥切段。3鍋中加油3大匙，燒至溫熱，放入肉絲炒至色變白。4再加入酸菜絲、紅椒末及蔥段，炒透，調入調味料拌炒均匀即可。老師的叮嚀：※酸菜心味道相當鹹，應不時泡水、換水才能淡化其鹹...
