卷期(号): 第434期
出版日期:2005-05-10
出版周期:双月刊
开 本:16开
三、紅燒牛肉材料:黃牛肉1斤 蔥2支 薑3片滷包1包紅辣椒1支調味料:醬油½杯 糖1大匙 酒1大匙胡椒粉½茶匙做法:⒈鍋中加水及少許的蔥段及薑片,燒開,放入黃牛肉川燙一下,取出,待涼,切大塊。⒉蔥及紅辣椒用手對摘成兩半。⒊鍋中加油2大匙,燒熱,先爆香蔥、薑、紅椒,再投入肉塊,翻炒至溢出香味。⒋調入調味料,並加水至高出肉面3公分,先大火煮開湯汁,再改小火續燜煮2小時即成。老師叮嚀:※烹製紅...
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