寧波同鄉
卷期(号)： 第434期
出版日期：2005-05-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家庭江浙菜套餐第十套
摘要：
三、紅燒牛肉材料：黃牛肉1斤 蔥2支 薑3片滷包1包紅辣椒1支調味料：醬油½杯 糖1大匙 酒1大匙胡椒粉½茶匙做法：⒈鍋中加水及少許的蔥段及薑片，燒開，放入黃牛肉川燙一下，取出，待涼，切大塊。⒉蔥及紅辣椒用手對摘成兩半。⒊鍋中加油2大匙，燒熱，先爆香蔥、薑、紅椒，再投入肉塊，翻炒至溢出香味。⒋調入調味料，並加水至高出肉面3公分，先大火煮開湯汁，再改小火續燜煮2小時即成。老師叮嚀：※烹製紅...
