寧波同鄉
卷期(号)： 第262期
出版日期：1991-01-01
出版周期：双月刊
开 本：16开
談寧波菜㈧
摘要：
現在臺灣社會富裕，烹飪用器材五花八門，除了瓦斯爐煮菜外，可煎、炒、蒸、燉非常方便。煮飯大多數用電子鍋，煮了一次可吃兩餐，保溫非常方便；可隨時吃，隨到隨吃熱米飯，不會因事遲到吃冷飯。瓦斯爐上用鍋：有「快鍋」煮飯三分鐘（滾後鍋鳴叫算起），煮豬脚十五分，燒牛肉十五分，實在够快。但快鍋要買好牌子有保險不會爆炸，火關了要等三、五分後才可開鍋，否則會爆濺熱漿燙傷你面手，要特別注意。蒸鍋買...
