常熟鄉訊
卷期(号)： 第93期
出版日期：2013-05-01
出版周期：季刊
开 本：16开
懷念柴灶時的兩樣小吃
摘要：
好久以前的事了，自從用了電鍋煮飯再也沒有吃到這兩樣東西。在磚砌柴灶灶頭燒飯的時候，灶有三眼、五眼，鑊子鑊子中間有湯罐溫水。灶前鑊子燒飯，灶後用稻柴或麥桿燒火。灶前灶後可燜烤出來兩種家常食品。在常熟一般平民百姓家，當家主婦，在深秋初冬時刻，將這兩樣作為放學回家孩子點飢的點心。第一樣是烘山芋；烘山芋是灶後灶堂（肚）裡的產品，每當燒飯或煮菜時烘燒之，坐在煙堂口燒火凳上的婆婆或媽媽，...
