常熟鄉訊
卷期(号)： 第91期
出版日期：2012-11-01
出版周期：季刊
开 本：16开
江南水八仙
摘要：
水芹、蓮藕、菱角、茨菰、芋艿、茭白、荸薺、芡實等八種水生、水邊的植物被稱為「江南水八仙」。茲分別列報於後：水芹：半水生植物，它的根需深植在尺把深的淤泥中。收獲時必須把它根從淤泥中挖出。水芹的收獲一般在臘月底，因為越近年關，越賣得起價錢。尤其江南農家的年夜飯，水芹和魚一樣是必上餐桌的。魚取年年有餘之意，芹則取勤儉勤懇過日子之意。食用水芹一般為涼拌。先將嫩水芽去葉留莖，洗淨後入沸...
