福州月刊

卷期(号): 第78期

出版日期:1994-09-30

出版周期:月刊

开  本:8开

福州美食
作  者: 何海萍 出版日期: 1994-09-30
文章页数: 1 页 报告大小: 3.11M
文章字数: 184 字 所属期刊: 第78期
浏览次数:   下载次数:  在线阅读 原版阅读 下载阅读

摘要:

蝦油醉雞材料:土雞腿二支調味料:蝦油半飯碗、香油一大匙、味精½茶匙、佐料酒半飯碗作法:①鍋內水蓋過雞腿,半滾後改文火燜約十分鐘(用筷試插入腿肉若無血水即熟)②煮好的腿肉待涼去骨,留一飯碗煮雞腿的高湯備用。③將所有調味料加入高湯內並將去骨腿肉醃約半小時即可切塊擺盤。何師傅電話(〇二)三〇一—六三七二,來信寄台北市萬大路四二三巷四八弄三八號,歡迎共同硏究和推廣。