福州月刊
卷期(号)： 第77期
出版日期：1994-08-31
出版周期：月刊
开 本：8开
福州美食
摘要：
中華民國烹飪協會講師、行政院青輔會中廚專任講師、台北開平高中中餐飲管理科敎師、一九九三台北中華廚藝競賽評審委員—何海萍鄉親於敎學和體驗之餘，樂將福州美食烹調方法在本刊陸續介紹。炸糟海鰻材料：海鰻半斤，紅糟四兩，薑蒜末少許，蝦油一大匙，砂糖二大匙，味精少許；麵粉一飯碗，清水4/5飯碗，雞蛋一粒，豬油一大匙，蘇打粉1/4案匙（餐廳可添加食用紅色素）烹調—一、三大匙油炒香薑、蒜末，再將紅...
