浙江月刊
卷期(号)：第47卷 第3期
出版日期：2015-03-10
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
消失了的嘉興菜餚
摘要：
各地總有一些名菜，歷經幾百年而經久不衰，如始於明朝、清代時為乾隆、慈禧所喜的北京烤鴨，已成為世界聞名的被譽為「天下第一美味」的名菜；又如始於北宋盛名至今的東坡肉則是杭州傳統名菜。這些菜餚，嘉興地區的賓館、酒家都有供應，而且製作講究質量上乘，不亞於北京全聚德、杭州樓外樓。唯獨原本具有嘉興地方特色的幾樣菜餚近年卻從餐桌上消失了。只有當年嚐過滋味如今已是古稀之年的老人，對絕跡多時的...
