浙江月刊
卷期(号)：第25卷 第6期
出版日期：1993-06-10
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
沈蕩羊肉麵和大麻餅
摘要：
江南小鎭都有些風味小吃，浙江海鹽縣沈蕩也有不少。我最想念的是送子庵弄口的羊肉麵；北陰廟前的白鷄麵；宋祥官夜粥店的肉骨頭燒芋艿；天香齋的大麻餅、酥糖等等。尤以羊肉麵、大麻餅最具特色。杭嘉湖平原盛產一種「湖羊」，毛可制筆，連皮帶肉可供食用。沈蕩農家都飼養「湖羊」，鎭上沒有羊行，專門販賣胎羊，供農民飼養。羊肉麵的羊肉，是選羊的胴體後部，切成五、六公分見方的小塊，用鹹水草紮縛，一層一...
