卷期(号):第23卷 第10期
出版日期:1991-10-10
出版周期:月刊或双月刊
开 本:16开
「東坡肉」我嚮往已久,七十九年仲冬,首次返蘭溪探親,在杭州下機後,承同鎭鄕人朱君,盛情作東,在湖濱「天外天」菜餐。初嚐其味,飽享口福。東坡肉的由來;相傳東坡任杭州地方官時,疏浚了西湖,致四鄕莊稼豐收,過年時百姓抬猪肉擔酒爲蘇軾拜年,蘇將猪肉收下,酒原罐退還。親自下厨切成若干方塊,再將肉塊放在油鍋裏煎烙,直至皮帶黃色,再擇肥瘦均勻,切成小塊,放在沙罐裏下墊架骨,加上若干薑、葱、...
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