浙江月刊
卷期(号)：第22卷 第10期
出版日期：1990-10-10
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
吃蟹時節
摘要：
臺灣雖還是炎威未盡，時令却已屆初秋。正是故鄕溽暑已消，金風初動，蟹肥稻熱之時。此際上帝會特意安排給世人，一臍在握，滿口膏鮮之珍味佳鋳。蟹在動物學上屬節足甲殼種，以產於淡水者最美。產地極廣，最膾炙人口，遐邇皆知，莫過於陽澄湖的大閘蟹。其實洋澄湖出產蟹並不多，無法供應市場需求，俱係鎭江一帶長江蟹冒充。正眞大閘蟹，脚毛有金黃色。閘——應作「媒」字解，於沸油或沸水中烹物，卽東坡詩中所...
