寧波同鄉
卷期(号)： 第542期
出版日期：2014-05-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
李梅仙私房菜食譜
摘要：
清蒸臭豆腐一、材料：臭豆腐（可蒸的）四塊 毛豆一大匙 扁尖荀末一大匙 紅椒末一小匙二、調味料：鹽三分之一小匙 醬油一小匙 沙拉油一小匙 水二大匙三、做法：⒈臭豆腐洗淨上面毛霉，瀝乾水分。⒉毛豆用開水汆燙去生味；扁尖筍泡水，軟化後切成細末；紅辣椒去籽、切成末。⒊臭豆腐放入盤中，加入調味料，上面舖上毛豆、扁尖末和紅椒末，加入開水（蓋到約材料的一半），放入蒸鍋中蒸二十～三十分鐘，臭...
