綏遠文獻
卷期(号)： 第16期
出版日期：1992-12-01
出版周期：年刊
开 本：32开
（家鄉麵食）蕎麵的溫情
摘要：
蕎麵—是北方一種雜糧食品，是由蕎麥磨製而成的麵粉，它的產量不多，家鄕一般家庭除了主食白麵（小麥麵粉家鄕叫白麵）與莜麵外，偶爾吃頓蕎麵換換口味，而它雖係雜糧，但因有其特殊風味，仍然令人留戀。我雖是農村出生，卻在城裡長大，對農作物多數不認識，據鄕親王素明大姐提供，蕎麥和一般農作物一樣春種秋收，一年生草本，高二尺餘，根略紅，葉片心臟形，開小白花，邊帶紫色，果實稜形，外度紅紫，皮仁白...
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