摘要：

也許是年紀越老越念舊了，儘管生活在這富裕的寶島台灣，那些山珍海味卽使堆積如山，但還時常懷念一些家鄕的食物，尤其是「麪食」。油（莜）麪在這裡根本吃不到，就是白麪（麪粉）食品，由於做法的差異，也有些是在這裡吃不到的。記得小時候在家鄕，父親在歸綏市舊城大召前開布店時，店中請了一位厨師。這位厨師姓崔，大家都叫他崔師傅，（家鄕對技藝人的稱呼）。崔師傅年約三十餘歲，身體很結實，會做各種麪...