摘要：

八二：油淋鮮貝材料：新鮮干貝半斤、綠豆芽四兩、葱絲二大匙、紅椒絲一大匙、麻油二大匙。①料：鹽⅓茶匙、胡椒粉少許、酒一茶匙、蛋白一個、太白粉一大匙。作法：⒈綠豆芽摘去頭尾，用少許油加鹽及味精快炒後即盛入盤中。⒉干貝切薄片用①料拌醃十分鐘，再過油撈出舖在豆芽上，葱絲及紅椒絲舖在最上面備用。⒊將麻油燒熱，淋在葱絲與紅椒絲上即可。