青田會刊
卷期(号)： 第47期
出版日期：1989-10-01
出版周期：季刊
开 本：32开
家鄕味——蔬菜類（四）
摘要：
烏豆烏豆的花、葉、豆莢、豆樹都與黃豆一樣，只是葉比黃豆葉較綠，花蕊黑色而已，不注意是看不出來的。用烏豆做醬油、豆豉，要比黃豆好得多。用烏豆（炒過）泡老酒，是產婦最好的補品。還有一種「淡豆豉」做藥用的，非烏豆不可。我們家鄕好像沒有人種植，大都來自麗水，筆者當年在麗水時看過烏豆種植，所以有些印象。另外還有一種靑豆，樣子完全與黃豆一樣，所不同是豆，靑豆不論嫩與老，豆色都是淺綠的，嫩...
