寧波同鄉
卷期(号)： 第567期
出版日期：2016-06-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
李梅仙私房菜食譜
摘要：
泡菜煨雞一、材料：去骨雞腿 1支泡菜（切片） 1杯蔥（切末） 1支二、調味料：⑴醬油 1/2小匙⑵醬油 1小匙紹興酒 1/2小匙糖 1/3小匙三、做法：⒈將雞腿以刀背剁鬆肉質之後，切成塊，放入碗中，以調味料⑴略醃備用。⒉鍋中燒熱一大匙油，先放入雞腿煎表面略微金黃，再加入調味料（2和3大匙的水，炒勻，後蓋上鍋蓋煨煮，至湯汁會要收乾乾。⒊加入泡菜和蔥末，蓋鍋悶燒一下即可完成。老師的小叮嚀：泡菜...
