寧波同鄉
卷期(号)： 第350期
出版日期：1998-05-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家常宴客菜
摘要：
五六、果球蝦仁材料：蝦仁10兩（鱸蝦或草蝦）、水果球1杯、沙拉醬4大匙、奶水1大匙、乾玉米粉半杯。①料：酒1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉、蛋白半個、葱段少許、薑片少許、太白粉1茶匙。作法：⒈蝦仁抽去沙腸後，用1茶匙的鹽抓洗沖水並瀝乾水分，再以①料醃泡15分鐘；另用乾玉米粉將醃過的蝦仁一一沾上乾玉米粉。⒉將沙拉醬調入奶水備用。⒊油4杯燒熱後，投入沾滿乾玉米粉的蝦仁炸至呈金黃色撈出，然後另用一乾...
