浙江月刊
卷期(号)：第45卷 第11期
出版日期：2013-11-10
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
梅仙老師私房菜（十七）
摘要：
賽螃蟹材料：鱈魚 3塊蛋白 3個蛋黃 1個蔥白（切末） 1支紅蔥頭（切片） 1粒青江菜 300g太白粉 3大匙調味料：紹興酒 1小匙鹽 1/3小匙胡椒粉 適量做法：1.鱈魚去皮、去骨，切成細末，加蛋白拌匀。2.青江菜摘好，放入熱水中燙熟，撈出、擺盤。3.起一油鍋，將1/2杯油熱至6分熱，將鱈魚末過油、撈出。4.另在鍋内熱2大匙油，爆香紅蔥頭後撈棄，再放入蔥白、鱈魚末、鹽、酒炒勻。5.將魚肉盛出，放在青江菜上面，再...
