舟山鄕訊

卷期(号)： 第127期

出版日期：2008-04-30

出版周期：双月刊

开　　本：32开

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用鍋的妙方
作　　者： 梁瓊白 出版日期： 2008-04-30
文章页数： 2 页 报告大小： 1.15M
文章字数： 1250 字 所属期刊： 第127期
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摘要：

無論廚房裡有多少種鍋，一只炒鍋便可以充當各種鍋的功能，蒸、炒、煮、炸、煎。所有烹調法都能由炒鍋來兼任，但是，如果少了炒鍋，即使其他的鍋都一應俱全還是不算完整，可見炒鍋在廚房中是何等重要了。炒菜鍋有生鐵鍋、不鏽鋼鍋、鐵氟龍鍋、鋁鍋等不同的材質製成。生鐵鍋最便宜，但是初用時要放在爐火上烘一段時間，先空鍋燒十來分鐘，利用火力將那股生鐵味燒除，氣味不好聞，可是非燒不可，否則臭味無法去...

关键词： 炒锅 | 妙方 | 生铁锅 | 不锈钢锅 | 铝锅

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